广东乌龙茶的茶艺表演 盘点一下中国开设茶学专业的高校

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本文目录一览：

• 1、广东茶艺师等级评价体系
• 2、广东乌龙茶的茶艺表演
• 3、盘点一下中国开设茶学专业的高校

广东茶艺师等级评价体系

不管是广东还是别的省份，在2020年以前国家《职业资格证书》评茶员、茶艺师工种分为五个等级，分别是初级评茶员培训、中级评茶员培训、高级评茶员培训、评茶师培训、高级评茶师培训、初级茶艺师培训、中级茶艺师培训、高级茶艺师培训、茶艺师技师培训、茶艺师高级技师培训等，这是水平评价类的证书，并非是必须持证上岗的准入类证书。 913教育网

关于国家初级、中级、高级评茶员、茶艺师培训，其实，应该是评茶员、茶艺师《职业资格证书》的考前辅导班，并不是培养评茶师和茶艺师，这一点大家一定要明白。我国的所谓茶艺师其实并非茶艺师，而是持有茶艺师《职业资格证书》的服务员，有的根本就不了解茶，只会应付考试的泡茶流程表演而已。

《职业资格证书》对申报者提出这样的要求，年满16周岁可报初级证书，工作年限6周年可申报中级证书，工件年限达10周年可申报高级证书，持有中级证书才能申报高级证书，不管是茶艺师，还是评茶员，都是如此。

评茶员《职业资格证书》不能被缩写成“评茶员资格证”或者“评茶员证”，茶艺师《职业资格证书》不能被缩写成“茶艺师资格证”或者“茶艺师证”，否则，会给大家造成误解，认为有了茶艺师《职业资格证书》就是茶艺师，因为，这本证书不是属于准入类《证书》，而是水平评价类《证书》，是不需要持证上岗的。

而天晟茶艺培训学校告诉你：真正的评茶员是要能客观、科学地审评白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶的，而茶艺师的前提必须是一名合格的评茶师，否则，永远是添水倒茶的服务员。当然从2021年开始不管是茶艺师，或者评茶员都是以第三方为认证了。这点一定要清楚！！

广东乌龙茶的茶艺表演

1、鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干　茶，并介绍所用茶的特点。
2、孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
3、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
4、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
5、春风拂面（刮顶淋眉）：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
6、熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
7、若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
8、玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
9、游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。　 10、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
11、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
12、敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。
13、品香审韵：先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
14、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。
15、若琛复浴：手法同若琛出浴。
16、重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。
17、再识醇韵：重复第十三步动作。
18、三斟流霞：冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。

盘点一下中国开设茶学专业的高校

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高考填报志愿时，哪些大学开设有茶学专业是广大喜欢茶的考生和家长朋友们十分关心的问题，本文为大家整理中国一些开设茶学专业的大学名单，供大家填报志愿时参考。
注：以下排名不分先后

1、云南农业大学茶学系
位于昆明市郊黑龙潭，云南农大茶学系成立于1972年，初为3年学制，1984年改为4年本科制，2006年与企业合作成立龙润普洱茶学院，设茶学及茶艺茶道两个方向，拥有云南普洱茶研究院和国家普洱茶认证中心，是一所以普洱茶科学研究和文化传播为特色的学院。
该学院在普洱、西双版纳、临沧等扬名国内外的普洱茶产区建有多个校外实践教学基地。
2、安徽农业大学茶学系
位于合肥，其前身是复旦大学茶叶专修科，1952年全国院校调整时复旦大学茶叶专修科被并入安徽大学农学院，1954年独立建院，1956年由茶叶专修科改建为茶业系，学制由2年改成4年，茶业系分茶叶和机械制茶2个四年制本科及一个2年制茶叶经济贸易专修科，1981年起招收硕士学位研究生，开设茶树栽培学、茶树育种学等课程。
3、浙江大学茶学系
浙江大学农业与生物技术学院茶学系成立于1952年。前身为浙江农学院专修科，1956年改为4年制本科，1960年与中国农科院茶叶研究所合并，1966年系所分开，1978年招收硕士研究生，1986年建立博士研究生点，1987年开始招收博士研究生。
1989年，其茶学专业被批准为茶学学科唯一的首批国家重点学科。设有茶树育种学、茶树栽培学等课程，育成浙农12号，21号、25号、113号国家级茶树新品种。
4、四川农业大学茶学系
位于雅安市，1976年建立，初期为2年制专修科，1977年改成4年本科学制，设有制茶教研室，茶树栽培、茶叶审评等专业实验室，附设实验茶场、制茶车间等。开设茶树栽培学、茶树育种学、制茶学、茶叶生物化学、茶叶审评与检验等课程。
5、西南大学茶学系
位于重庆北碚、前身是西南贸易专科学校茶叶专修科，1952年全国院系调整并入西南农学院园艺系。1983年与新成立农产品贮藏加工专业共同组建成食品系，1985年改为现名，本科学制4年。
1987年开始招收硕士研究生，设有茶树栽培育种、制茶教研室及制茶研究室，附设制茶实习厂。开设茶树栽培学、茶树育种学、制茶学等重点课程。
6、湖南农业大学茶学系
位于长沙市内，1956年由农学专业的茶作组发展而成，学制4年，1978年招收硕士研究生，1993年建立茶学博士研究生点，1994年开始招收博士研究生。开设茶树栽培学、茶树育种学和茶树病虫害等重点课程。
7、华南农业大学茶学系
位于广东广州石牌，1977年成立，前身是广州中山大学农学院茶庶专业。1972年筹建茶叶专业，1991年开始招收硕士研究生，设有茶树栽培、茶树育种、茶树病虫害、茶叶生物化学等教研组。开设茶树育种学、茶叶制造学等课程，编有《茶树病虫害》、《茶叶栽培》等教材。取得苦丁茶的开发与利用、茶多酚的研制等多项科研成果。
8、华中农业大学茶学系
位于湖北武汉，1996年11月，经农业部批准，华中农业大学正式设置茶学本科专业，面向全国范围招生。根据社会对人才的需求，培养基础扎实，综合素质高，适应面广的高级茶学农工贸复合型人才，学制4年。
华中农业大学是一所教育部直属、国家211工程建设的全国重点大学，茶学系属于该校园艺林学学院，主要研究领域有园艺植物生化及资源利用、茶树生理生化、茶叶综合利用、茶叶加工、茶叶经济与文化等，具有博士、硕士学位授予权。
9、西北农林科技大学茶学系
位于陕西杨凌，西北农林科技大学茶学学科为陕西省重点学科，拥有博、硕士学位授权点，始建于2004年，经过15年学科建设与积淀，已形成本科-硕士-博士一体化多层次人才培养体系，师资力量雄厚。2019年增设本科招生。
10、山东农业大学茶学系
位于泰安，山东农业大学茶学专业成立于2001年，隶属于该校园艺科学与工程学院。该校的茶学专业依托茶学硕士、博士点，结合山东茶叶产业的特点和存在的问题，重点针对茶树抗寒抗旱品种的选育、茶树设施栽培理论与技术、茶叶新产品研制与开发等方面开展科学研究。
11、福建农林大学茶学系
位于福州，前身是苏皖专科学校茶叶专修科，后并入福建省立农学院，一度停办。1975年福建农学院复办2年制茶叶专业，1978年改为4年本科学制，1994年定为现名。1993年开始招收硕士学位研究生，设有茶学、果茶2个教研室和6个实验室。
科研成果有茶树花药培养诱导单倍体植株，乌龙茶做青工艺与设备研究等。
12、南京农业大学茶学系
位于南京，南京农业大学是江苏省唯一一所设有茶学本科、硕士、博士和博士后系统人才培养体系的高等院校。
茶学系隶属该校园艺学院，2004年设立茶学硕士、博士学位授权点和博士后流动站。2014年获教育部审批，设立茶学本科专业。2015创建茶学系，同年9月开始招生。
13、河南农业大学茶学系
位于郑州市，成立于2010年，茶学专业主要学习农业生物学基础、茶树的良种培育和栽培管理、茶叶的加工工艺和产品营销、茶企业的经营管理等方面的技术和知识。
旨在培养具备农业生物科学、食品科学和经营管理学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学相关的经营与管理、生产与销售、技术与开发、教学与科研的高级复合型人才。
主干课程有茶叶生物化学、茶树育种学、茶树栽培学、茶树病虫害防治、制茶工程学、茶叶审评与检验、茶业经营管理学。
14、武夷学院茶学系
位于武夷山，武夷学院茶学专业，依托创建于1938年的福建省农业改进处崇安茶叶改良场。张天福和吴觉农两位茶学泰斗以及蒋芸生、王泽农、庄晚芳、吴振铎等著名茶学专家先后在此工作。
学校于2009年开办茶学(茶文化经济方向)专业，现隶属于该校茶与食品学院。有茶学实验教学中心1个、茶文化中心1个、校内茶学实践教学基地武夷茶学科教园1个。
15、贵州大学茶学系
位于贵阳，贵州大学茶学院起源于原贵州农学院园艺系茶学教研室，1989年招收茶学成人大专班;1993年，招收茶叶经济贸易专业;2007年，在贵州大学农学院园艺专业设立茶叶方向;2008年开始招收第一批茶叶方向本科生;2012年招收茶学本科专业学生。
学院现有茶生物学系、茶叶工程系、茶文化系等三个系，附属设置茶学本科实验教学中心、茶文化传播中心、茶叶审评与检测中心等三个中心。
16、信阳农林学院茶学系
信阳农林学院1982年创办茶叶(茶叶生产加工技术)专业，2005年创办茶文化专业。2011年学校正式成立茶学系。现设有茶学(本科)及茶学(茶文化与营销方向)、茶叶生产加工技术、茶文化和茶叶生产加工技术专业(茶叶营销方向)等4个专业(方向)。
17、浙江农林大学茶学系
位于杭州，浙江农林大学茶文化学院是中国国际茶文化研究会与浙江农林大学在2006年2月联合成立，设置文化产业管理(茶文化)专业，是全国第一个本科性质的茶文化专业，首创培养本科层次的茶文化专业人才。
该校旨在把茶文化学院建成我国水平最高的国际性中国茶文化教育与研究机构，成为中国茶文化教育培训中心、研究中心和国际交流与展示中心。
18、长江大学茶学系
位于荆州，长江大学茶学专业隶属于该校园艺园林学院，1987年开始招生。
学校建有茶叶加工实验室(拥有名优茶生产全套设备)、茶叶审评与茶艺表演实验室、茶叶生物化学实验室等专业实验室，拥有从事茶叶生产、加工与生化分析等方面教学、研究的系统仪器设备。
19、青岛农业大学茶学系
位于青岛，茶学专业隶属园艺学院，拥有硕士学位授权点，建有茶叶研究所、茶叶试验站和茶树种质资源圃等科研示范机构。
20、江西农业大学茶学系
位于江西南昌，茶学专业隶属于该校农学院园艺系，着重培养具备茶学、农业生物科学和食品科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能高级科学技术人才。
目前开设茶学专业的高校很多，每个学校均有其独特的优势。茶学专业培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

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